国産サバ　太平洋系群、高まる期待に応えるか : 日刊水産経済新聞

2026年2月26日（木）

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国産サバ　太平洋系群、高まる期待に応えるか

2025年11月28日

#特集：サバ特集２０２５

　サバはサーモンやマグロと並ぶ、日本で最も人気の食用魚の一つだ。その歴史は古く、近年の人気魚種のほとんどが生食消費が主体なのに対し、焼き魚や煮魚などの伝統的魚惣菜、〆サバや缶詰などの加工品を通じ親しまれている、現代では異色の存在といえる。調達先は日本各地をはじめ、ノルウェー、アイルランド、スコットランドなどの海外にも広がる。２０２５年商材シリーズ「サバ」では、まず国内における各産地や資源の動向などをリポート。海外の動きと併せて、主要な企業・団体による取り組みまでを幅広く紹介する。

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#特集：サバ特集２０２５

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