2026年5月28日（木）

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今年も来ました！「フグシーズン」　おいしくできてます！

2025年11月26日

#特集：フグ特集２０２５

　フグ刺身（てっさ）に始まり、から揚げ、鍋（てっちり）と続く、一連の料理の流れを楽しむには寒さが欠かせない。ようやく秋らしい気候になり、フグの消化も進み始めている。消費を語るうえでインバウンドの重要性はますます上がっている。フグ食が解禁されている中国では、毒をもち得る魚を自国で食べるのはあまりにリスクが高いとして日本へ遊びに来た時に食べるのが人気。この流れで、夏場のフグ消費押し上げにもつながっている。ここ数年養殖トラフグの産地で続いていた赤潮、魚病の被害がようやく一段落。各地の水揚げ動向や輸出を模索する動きなど、今年のフグを取り巻く状況を紹介する。

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#特集：フグ特集２０２５

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