総務省「家計調査」消費支出の２人以上の世帯の２０２４年統計によると、シラス干（チリメンジャコ含む）の一世帯当たりの購入数量は４１１グラム（前年比１４％増）とやや回復した。６～８月と瀬戸内海で続いた…

豊洲　瀬戸内本格化で増加　売価反映にやや時間　東京・豊洲市場におけるシラス干入荷は近年、淡路島周辺を中心とした瀬戸内海の獲れ高次第となっている。２０２５年シーズンも大阪湾のシラス漁の本格化に加えて、…

　各種水産加工品を扱う（株）ノースイは、シラスでも生、釜揚げともに取り揃えている。広島湾一帯では今年も６月１０日にイワシ網漁が解禁。担当者は現地を訪れ、漁獲状況などを確認。ほかの魚種の稚魚などの混入…

丸紅シーフーズ　食材販売２部長　諸川祐輔氏　国産蒲焼の販売は、ここ数年の高値続きでマーケットが疲弊しているのを感じる。通販やふるさと納税の返礼品なども一巡しており、量販店・スーパーは昨夏の土用丑商戦…

　シラス・チリメンに代表される小魚製品は、主として関東圏や関西圏の量販店・スーパーの水産売場で、名脇役としての地位を確立している。かつては上乾品が主力だったが、流通網の発達によってさまざまな形が生ま…

　【大阪】豪州・ニューサウスウェールズ（ＮＳＷ）州政府は１６日、大阪・関西万博のオーストラリア館「ＵＭＩ」プライベートルームで、食と飲料を特別展示する「ＮＳＷフード＆ビバレッジ・ショーケース―つなが…

　今年「米国大使館アラスカシーフード賞」に輝いたのは、富山県・生地蒲鉾の「黒部産ねぎと紅ショウガのふわ天」。同社では良質なアラスカ産スケソウスリ身を特注で仕入れて使用しており、今回受賞した製品は富山…

　輸入スケソウスリ身が高値で推移し、国内ねり製品メーカーにとって厳しい外部環境が続いている。半面、為替が対ドルで依然、円安基調にある中で生産者側も満足のいく価格とはなっていない。互いに苦しい立ち位置…

　熊本・天草市の（株）小川水産は、創業５０周年を記念して高さ４メートル、全長８メートルの「日本最大」というトラフグのモニュメントを作成し８日、完成式典を行った。小川明秀社長は関係者へ謝意を伝え、「日…