“寿司種”を強化するマリンフーズでは、「“寿司”から“ＳＵＳＨＩ”へ」をコンセプトとして、５つのこだわりをもつ寿司種に付けるブランド「和　ｎａｇｏｍｉ」を立ち上げた。　同ブランドは（１）おいしさに…

　オーシャン貿易はチリ産生ウニの扱いを今年に入って本格的に開始し、関東ではグルメ系回転寿司店の「銚子丸」をはじめ、外食、小売と一気に販売先が拡大している。最も特徴的なことは、同社のスペイン語が堪能な…

　カナダホッキ貝は資源の発掘から３０年以上が経過し、国際的にも多くの消費者に認知されるような商材になってきた。日本においては輸入販売を長年にわたり行っているパートナー企業の存在が大きい。　近年、さま…

　マルハニチロでは通常の冷凍温度帯マイナス１８度Ｃ以下での流通保管が可能という、業界でも画期的な「鮮味鮪たたき」を販売している。　マグロというと一般的には超低温のマイナス６０度Ｃ以下で流通する必要が…

　（株）丸中しれとこ食品（北海道斜里町、中村嘉成社長）は寿司種用の味付けカズノコを製造し、道内外の寿司店や回転寿司、量販店向けに供給している。北海道産、北米産原卵の各種サイズの製品をラインアップし、…

　極洋は今年度、ロシア産ツブ貝を強化する。またチリ産トラウトの「満天サーモン」やマグロについても同様に、寿司種としての販売強化を図っていく。　ロシア産ツブ貝は、タイ国における生食・加熱商品の総合食品…

　最高級甘酢ショウガ「東泉ホワイトガリ ®」の販売で知られる（株）日本東泉（大阪市住之江区、李忠儒社長）は今年３３周年を迎えた。中国・山東省の工場では３２回目の漬け込みが行われている。　刺身や寿司な…

　外部環境の大きな変化により大手回転寿司チェーンなどは１００円を維持することが困難となってから久しいが、それでも最新トレンドを取り入れつつ、技術革新も図り、インバウンドや海外など新たな需要を探ろうと…

　東洋冷蔵（株）のエビのブランド「神の海老」を使った限定新商品がコロワイドグループが展開する「フレッシュネスバーガー」で２２日から期間限定で販売される。発売に先駆け１４日、東京・中目黒店で報道関係者…

　創業２００年を超える籠清で、長年愛されている「上小板」。カマボコの原料として最上級といわれるグチとタラを使用し、深い味わいと、淡泊でしなやかな食感を堪能できる。おいしさと値頃感も合わさり、リピータ…