ホッケやニシンの調理追究 うま味、発酵テーマにシェフ競演 北海道食文化研究会「賞味会」
2026年2月5日
【札幌】北海道の食文化の研究と創造に取り組む北海道食文化研究会（川村周三会長）は３日、今年度の活動のまとめとなる「賞味会」を札幌の京王プラザホテル札幌で開催した。今年度のセミナーで取り上げた「うま…
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