香川「遊食房屋」 海と食の循環目指し「讃岐うどん雲丹」を開発
飲食店「遊食房屋」を経営する（株）遊食房屋（香川・観音寺市、宮下昌典社長）は、讃岐うどんの製造過程で発生する廃材を再利用して育てた新食材「讃岐うどん雲丹（うに）」を、香川県内の店舗で２０日から提供…
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