外食・中食で水産物を食べよう　インバウンド好調、中食需要も年々高まる

　外食産業は新型コロナウイルス禍を乗り越え、その需要をさらに伸ばしている。過去最高の訪日外国人観光客を記録する中、インバウンド需要も高く、今後もさらなる飛躍が期待される。また、中食も一人世帯や共働き世帯が増加する中、需要は年々高まっている。さらに、調理現場の人手不足などの課題もあり、簡便性の高い加工品のニーズも非常に高まっている。特集では外食や中食市場向けに展開する企業の主力商品を取り上げる。