「まさに完璧な配置」と思いがけぬ幸運を喜んだのは、特許製法で２８日間保管できるシャリ玉を製造する（株）宮城総合給食センターの境孝直課長。ジャパン・インターナショナル・シーフードショーで世界一の外国人寿司職人を決定する「ワールドすしカップ ®ジャパン」会場の裏側のブースだった。特に寿司に関心を寄せる人々が集中する場所で、ブース訪問者は予想以上に多国籍。「プロからも好評で世界に注目されるまたとない機会だった」と激戦の裏で収めた勝利に浸っていた。