マグロの脂乗りＡＩ自動判定、付加価値向上に期待 イシダテック
2025年7月30日
「海のＥＸＰＯ」には、食品加工機械の開発・販売を行う（株）イシダテック（静岡・焼津市、石田尚社長）も出展した。冷凍マグロに超音波を当て、人工知能（ＡＩ）で脂乗りを自動判定する「ソノファイＴ―０１」…
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