＜記者席＞進む和食離れに強い危機感

　最近の和食（日本料理）から「額縁に入れ飾られているような感覚を受ける」という厳しい指摘に首を縦に振ったのは、日本料理「てのしま」店主の林亮平氏。老舗料亭「菊乃井」３代目の師匠・村田吉弘氏がよく口にする「しょせん、めしや」という言葉を好きな言葉に挙げ、「今の２０代の外食の選択肢に日本料理が入っていない。和食離れが進んでいる。自分たちは『しょせん、めしや』でそれ以上でも以下でもない。おいしく、楽しく、格好いい場所にどうしたらなれるか常々考えている」と、どんどん浮世離れしてきた和食の現状に強い危機感を抱いている。