＜記者席＞冷食の価値が消費者に認知

　「家庭用では冷凍食品の簡単、便利でおいしいという特徴が消費者に認知され定着してきている。業務用も調理現場の人手不足で需要が伸びており、今後も冷凍食品の需要は伸びる」と話すのは、日本冷凍食品協会の出倉功一専務。先日、２０２５年の冷食の生産量などを発表。数量・金額ともに前年を上回り、金額は４年連続で最高を更新する好調ぶり。「製品値上げがある中でも数量が伸びており、冷食は価格以上の価値を認識して利用してもらっているようだ」と分析した。