特集：魚肉タンパク特集２０２６夏
2026年6月15日
健康意識が高まり、タンパク質の大切さが広まりつつある。そのような状況の中、徐々に脚光を浴びるようになっているのが魚のタンパク質だ。消化がよく、脂質も少ないうえ、ねり製品に加工することでそのまま食べ…
2026年6月15日
食による予防医学をライフワークとし、魚油の機能性研究や魚肉タンパク質にも詳しく、お魚たんぱく健康研究会理事で早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構規範科学総合研究所ヘルスフード科学部門の矢澤一良部門長…
2026年6月15日
（株）紀文食品は２０２５年春夏期から「ＳＵＲＩＭＩ」の魅力を発信する取り組みを開始している。 良質な魚のタンパク質を訴求しながら、日本のねり物文化を次世代へ継承していくため、海外でも一般的な呼び名…
2026年6月15日
一正蒲鉾（株）は２０２０年に「魚肉たんぱくラボ」を立ち上げ、同社ホームページ上でねり製品の魅力を分かりやすく紹介するコンテンツを公開している。同社が行っているタンパク質研究の内容やレシピなども紹介…
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