京都市中央卸売市場ふぐ組合インタビュー : 日刊水産経済新聞

2026年2月26日（木）

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京都市中央卸売市場ふぐ組合インタビュー

2025年11月26日

#特集：フグ特集２０２５ #関西

　京都市中央卸売市場ふぐ組合は、発足から６８年にわたり、無事故でフグの取り扱いを行ってきた伝統と信頼がある。４年前にフグ処理専用施設を新設。安全・安心対策が大きく向上し、衛生管理がさらに強化されてい…

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