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老舗「山忠」が語る魚惣菜　通年楽しめる良質な魚　魅力の一つに“皮目の脂”

2025年11月18日

#特集：魚惣菜特集２０２５
　昨今の海洋環境の激変で天然魚の漁獲が不安定化している。経験則が通じず、鮮魚や活魚で良質の旬魚を集めるのが難しくなっている。逆にいうと、変わる自然の都合に振り回されずに年間通じて安定して良質の魚を楽…

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#特集：魚惣菜特集２０２５

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魚種
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マサバ downred keep 富山産がもちあい
マイワシ downred upgreen 鳥取産などが堅調
スルメイカ downred downred 石川産などが小反落
ブリ downred keep 島根産などがもちあい
カツオ upgreen downred 千葉産などが小甘い

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NEW本気のアイゴはケタ違い、愛媛・古屋野水産　ｖｏｌ．１８４

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