＜厳選加工品＞ニシンの課題を工夫で解決

2026年6月30日

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　塩サバの高騰が目立つ中、ニチモウ（株）は今春からノルウェー産原料を使った塩ニシン商品「にしん王子」を販売している。一般的にニシンは小骨が敬遠され、扱う小売店舗が限られてきた。ハモなどで用いる骨切り技術を駆使して「気にならないレベル」まで仕上げ、販路を広げている。

　ニシン原料には、特に脂乗りと身質に定評のあるノルウェー春産卵（ＮＶＧ）ニシンを採用。骨切り処理だけでなく、サバで培ってきた独自の塩水ミスト製法と熟成技術も組み合わせることで、青魚特有のにおいも抑えた食べやすい商品にしている。

　冷凍真空パック商品で一袋にフィレー２枚入り。オープン価格で、サバよりも値頃感のある価格帯になっている。開封してフライパンで焼くだけで塩ニシンが楽しめるほか、味付けがシンプルなためさまざまな料理とも相性がよいという。

　販売先としては「角上魚類」や一部関東の「イトーヨーカドー」といった量販店の塩干コーナーなどで展開されている。日持ちするため、まとめ買いにも適している。

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