伝統の焼津カツオ節製造技術 熟練者が若手後継者に伝承
2025年4月25日
【焼津】焼津鰹節伝統技術研鑽会が２２日、焼津市の静岡県水産・海洋技術研究所本所の原魚加工室などで開かれた。カツオ節製造の熟練者が若手後継者にカツオ生切りなどの実技指導を行った。カツオ節製造の機械化…
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