＜厳選加工品＞時間経過で味が育つポン酢

2026年5月11日

　（有）ヤマア（高知・土佐清水市）は、ソウダガツオが原料のソウダ節を使用した「土佐清水宗田節　味を育てるゆずポン酢」が注目を集めている。新感覚の一品として、ボトル内にはソウダ節の角節が入っており、日がたつにつれてうま味や香りがポン酢に溶け出していくのが特徴だ。

　開封後はユズの酸味が強く、あっさりとした味わいを楽しむことができる。一方、半年後には角節からダシが染み出て香りが強くなり、より濃厚な味わいに変化する。その味の変わりようは本当に同じ商品なのかと驚くほどで、料理に合わせて「育てる楽しみ」も感じることができる。

　同社の倉松三昇代表は「サラダやカツオのタタキ、鍋にも合う商品。時間がたつごとに変わる味を楽しんでもらいたい」と商品の味わい方についてコメントをした。

　内容量は１８０ミリリットル、開封後は冷蔵保存で、賞味期限３６０日。価格は７４１円（税抜き）。ネット通販のほかに、高知県内の量販店で販売を行っている。

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