特集：シラス・チリメン特集２０２５
2025年6月20日
昨年、茨城県産シラスの新ブランド「常陸乃国しらす」が発表され、好評な販売が続いているが、実はそのブランド化の立役者は（株）安重水産だ。 もともと、前浜のシラスは１そうびき漁法で短時間に活〆した鮮度…
2025年6月20日
シラス干やチリメンなどのような半乾燥品においてはいかに菌数を抑制するかは最重要課題だ。加工場の中の空気をいかにクリーンに保ち続けられるかがポイントになる。（株）オーノギ（名古屋市西区、森松敏憲社長…
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