Ｑ１　長いひげと曲がった腰に見えることにエビの漢字表記の由来があり、長寿の願いをこめて祝いの料理にも登場します。そんな思いで制定された「エビの日」を選びなさい。［２０２２年（第１３回）３級（初級）から］

　（１）こどもの日

　（２）海の日

　（３）敬老の日

　（４）勤労感謝の日



Ｑ２　有明海に面する佐賀県太良町の竹崎カニは「月の引力でおいしくなる」と言われ、最大６メートルにもおよぶ国内屈指の干満差が美味しさの秘密だとか。竹崎カニの正体を選びなさい。［２０２２年（第１３回）２級（中級）から］

　（１）アサヒガニ

　（２）ガザミ

　（３）トゲクリガニ

　（４）モクズガニ



Ｑ３　宮城県の松島湾には「数珠子釣り」という、釣り針を使わないご当地伝統の釣り方があります。焼き干しにして仙台雑煮に用いられる、数珠子釣りで狙う魚を選びなさい。［２０２２年（第１３回）１級（上級）から］

　（１）カサゴ

　（２）カジカ

　（３）ヒガンフグ

　（４）マハゼ

答え

Ｑ１→③敬老の日

　エビは漢字で「海老」。ある水産会社が１０年ほど前に敬老の日を「エビの日」として登録を申請して認定された。祝いの料理に「腰が曲がっても長生きしてほしい」という願いが込められエビが使われるのは、年配者にとってはうれしいおもいやりの慣習だが、水中のエビはふだん体を曲げることはない。料理で熱が加わると、おなかにある筋肉や筋が収縮して腰が曲がったように丸くなるのだ。５月５日の①こどもの日を記念日にしているのは、「数の子」。古来、子孫繁栄の縁起ものとされてきたことにちなむ。もう一つは「わかめの日」。子どもの成長、発育に欠かせないミネラルやカルシウムなどを豊富に含むからだ。



Ｑ２→②ガザミ

　佐賀県の太良町は有明海に面した町。多良岳を中心になだらかな傾斜のある地形で太良町のほぼどこからでも有明海が望め、大きな干満差が確認できる。有明海の干満の差を通して間接的に月の引力を感じることができることから、「月の引力が見える町」というキャッチコピーがある。干満差は最大６㍍。潮が引くと有明海の広大な干潟が現れる。竹崎カニの美味しさの秘密は、１日一回は潮の引いた干潟の上で日光を浴びるこの干潟にすむ栄養豊富なプランクトンなどのえさにあるといわれる。ワタリガニとも呼ばれるガザミは、脱皮後の殻が柔らかい６月から９月のオスは揚げると丸ごと味わえる。一方、１０月から５月はメスの卵が美味しい時季。



Ｑ３→④マハゼ

　数珠子釣りは釣り針を使わないユニークな釣り方で、木綿糸にエサを通して撚り合わせ、魚がエサをくわえたところを船の中に入れていく。松島湾のハゼは大型のものが多く、活魚で市場に入荷することもある。仙台雑煮はハゼの焼き干しから出汁をとるのが特徴で、海山の幸をふんだんに盛り込んだ豪華さで有名。