ニュース : ページ 532 : 日刊水産経済新聞

2025年8月22日

　捕鯨母船・関鯨丸の竣工とナガスクジラが捕獲対象種に加わり、１年が経過した。沿岸捕鯨の日本小型捕鯨協会の貝良文会長に今年の操業状況や課題などを聞いた。　昨年からニタリクジラの捕獲を始めた、基地式捕鯨…

2025年8月22日

2025年8月22日

2025年8月22日

　新潟県などで夏場に多く食べられてきている「塩皮鯨の味噌漬け」は、かむほどにジュワッと脂の甘みを楽しめて、味噌のうま味で塩分摂取もできる。今年は全国的に５月から連日高温の傾向にあり、新潟県でも塩皮鯨…

2025年8月22日

2025年8月22日

　（株）マルホ（熊本市、本田純也社長）では、「現在の鯨肉市場は消費拡大をかけた重要な時期に差し掛かっている」と感じている。「嗜（し）好品や希少品といったポジションではなく、日常食としての利用が重要」…

2025年8月22日

　（株）まるげい（吉村貴亮社長）の販売する本皮スライスをキムチで調味した「甘辛くじら」が好評となっている。　原料にはニタリクジラかナガスクジラを使用した。軟らかくうま味がある部位を使い、薄くスライス…

2025年8月22日

2025年8月22日

2025年8月22日

　東洋水産（株）は２０日に開幕した第２７回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」で、水産冷凍食品「ＣｈｏｉＦｉｓｈ（ちょいふぃっしゅ）」シリーズの新商品を発表した。マイナス１８度Ｃ以下の…