山形大学・古川教授がＤＨＡ・ＥＰＡ協議会で講演 魚の含水ゲル粉末加工紹介
2025年6月9日
３Ｄプリンターを活用した寿司の研究などで知られる山形大学工学部の古川英光教授はこのほど、東京・千代田区で開かれたＤＨＡ・ＥＰＡ協議会の総会後の講演会で、ウニや魚などの水産物や農産物を含水ゲル粉末に…
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