＜魚屋探訪＞根津松本（前編）最高の味のため手間惜しまず

2021年7月26日

　“日本一の魚屋”の呼び声高い、東京・文京区根津にある鮮魚小売店。妥協を許さない仕事ぶりに定評があり、そのためには銀座・赤坂の高級料亭しか使わないような魚を仕入れることもいとわないので、驚くほどの高級魚が並ぶことも。「魚屋は、芸術だ」という信念で店を営む店主・松本秀樹さんの卓越した技術が極上の味をつむぎ出す。[....]