＜人＞根津松本・松本秀樹店主／最高級を妥協せず提供

2017年9月12日

　“日本一”の呼び声高い魚屋が、下町風情の色濃く残る東京・根津で営業している。店主が「根津松本」の松本秀樹さんだ。「どんな魚であれ、一般の魚屋には参考にならないのでは？」というのは杞（き）憂。「手を掛けるところはきっちりと掛け、面倒なことを厭（いと）わずにやれば魚は売れる。魚の商売に携わる人すべてがそれに取り組めば、魚離れなんかなくなるよ」と一笑に付す。[....]