＜くじら歴史探訪／青森編＞大切な郷土料理・クジラ汁

2024年3月21日

　「青森の食文化はかつての藩の名残で大きく西側の津軽（青森、弘前、黒石など）と、東側の下北および南部（八戸など）３地域に分かれる」と話すのは、柴田学園大学短期大学部の北山育子特任教授。３地域とも鯨食文化はあり、地域の野菜や山菜などを使う。[....]