11月24日は「鰹節の日」魅力あふれる日本の伝統食

2023年11月24日

　１１月２４日はその語呂合わせから「いい節の日」で「鰹節の日」に制定されている。カツオ節は日本の伝統食材であり、長く日本人に愛されてきた。最近では、豊富なタンパク質やうま味による減塩効果など、機能性にも注目が集まっている。[....]