＜「鰹節の日」特集＞和食の要、業務需要回復待たれる

2020年11月20日

　今年も１１月２４日「いい節の日」（鰹節の日）が近づいてきた。伝統食品であるカツオ節は日本の食卓に浸透し、今では日本はもとより海外でも注目される食材となっている。今年は新型コロナウイルスの影響で市場も混乱を来している。各社の販売動向に関するアンケート調査やダシ[....]