＜海のささやき［３０９］＞魚食紀行／柳川鍋　

2022年10月11日

　前回述べた通り、ドジョウは極めて身近な食材で、昔から広く食用に供されて来た。ただ近年は余り魚屋でも見かけなくなった。若い人にドジョウ鍋知っているかと聞いたら、一度も聞いたことないとの返事が返ってきたが、昔は家庭でも良く食べた物だ。[....]