＜海のささやき［２２６］＞魚食文化／魚の食べ時

2020年10月28日

　２２１回の産地直送の鮮魚が余りに美味いので気付いた。魚は一尾毎に血抜きしてある。更に前日の漁獲が氷漬けで２４時間以内で配達されるから、魚が食べ頃になっている訳だ。

　一頃活魚料理店が大流行りしたが、美味いと思ったことはない。活魚槽の魚は餌も与えずに[....]