＜新クジラ探訪記／新潟編＞夏野菜と食べる鯨はスタミナ食

2023年3月24日

　夏場の塩皮鯨（肉）の需要が著しく高い新潟県。同県出身者への取材でも、「両親が今も夏に鯨汁を作って食べている」「居酒屋で鯨汁を食べる」といった声が聞けた。少ない調査でも鯨食への高い意識を感じた。[....]