東京鮭鱒（５月）／塩蔵の扱い上向く

2022年6月22日

　東京都中央卸売市場５月のサケ・マス販売は、世界的な価格上昇に引っ張られて生鮮空輸や冷凍で混乱が続いているものの、これらの供給減少に危機感が先行する形で、国内塩蔵が高値でも買われている。その傾向が４月より鮮明となった。

「東京市場のサケ・マス類販売動向」本紙参照[....]