☰menu
2021年12月21日
今までこのコラムでは一般に魚種別に魚料理を論じて来たのだが、カサゴや赤魚を紹介した序に、煮魚という料理法一般を取り上げて見た。魚料理は、ナマ、酢で絞めた物、焼き物（直火・鉄板・天火）、煮物、鍋料理（スープを含む）、揚げ物、すり身の加工品に大別できそうだ。鍋物や[....]
