東京鮭鱒１月／生、冷、高値でも増加

2024年2月27日

　東京都中央卸売市場１月のサケ・マス販売は、生鮮・冷凍が前年並みの高値でも販売数量を伸ばしたのに対し、塩蔵は値下がりしても数量を１割落とした。年明けは製品の荷動きがやや鈍化したようだ。

「東京市場のサケ・マス類販売動向」本紙参照[....]