東京魚卵（３月）スケコ類の減少続く

2023年4月25日

　東京都中央卸売市場３月の塩蔵魚卵販売は、鮭卵類が小幅安で前年並みの扱いを維持しているのに対し、スケコ・明太子は大幅高が続いて販売量を著しく落としている。カズノコ類は塩蔵と味付けでまちまちの動きとなった。

「東京市場の魚卵販売動向」本紙参照[....]