北欧トラウト筋子／１２月物供給少なく高値で終盤、?４６００?４８００円

2017年6月14日

　塩蔵筋子は、北米空輸の序盤が一巡するなど今後本格的な出回りを控えているが、デンマーク産を主体としたトラウト筋子の内販は最終段階を迎え、高値で取引されている。先週販売の価格は、原卵の卵率がピークを迎えて最も良質に仕上がる１２月製造物が中心。№?比率が高いメーカーの製品は?級キロ４６００円、逆に?級品の比率が低かったメーカーの製品は４８００円の高値となった。[….]

「北欧トラウト筋子の月別搬入推移（２０１６／１７年度）」本紙参照