北欧トラウト筋子／船便の内販スタート

2016年2月10日

　デンマークを中心に、現地で採取したトラウト卵を塩漬けにして熟成させ、船便で持ち込んだ塩蔵トラウト筋子の内販がスタートしている。生産量が順調に積み上がったうえ年内の空輸販売分が例年より少なく、また前年からの越年も重しとなっていることから、スタート価格は３年ぶりに値下がりした。過去最高値だった昨年より、[….]

「北欧トラウト筋子の月別搬入推移」本紙参照