ガンガゼウニを食用に、ブロッコリーや柑橘の廃棄部が餌　

2023年5月10日

　温暖な海に生息するガンガゼウニは食用に適さず、海藻類を食い荒らすため海の邪魔者扱いされている。愛媛・愛南町は、特産のブロッコリーや柑橘（かんきつ）の廃棄部分を食べさせ、食用に育てた「ウニッコリー」を売り出した。[....]