＜豊かさは海から～ノルウェーの見る先＞⑥旬限定「サバヌーヴォー」

2022年11月1日

　日本のサバ市場で圧倒的なシェアを誇るタイセイヨウサバことノルウェーサバは、多くが冷凍状態で輸入されており、一年を通じて食卓を楽しませてくれる。しかし、現地のサバが旬の時期だけ、遠く約８３００キロ離れたノルウェーの生サバが国内でも食べられるのはご存じだろうか。サバ編の終わりとなる今回は、２年目を迎えた「サバヌーヴォー」を紹介しておきたい。[....]