＜商材シリーズ＞ブリ、カンパチシーズン本番

2022年11月14日

　気温が下がる頃は、魚がおいしくなる頃。養殖のブリ、カンパチも最大の需要期である年末を前に、脂をため込み、おいしく育っている。今期の出荷分は、昨年春の「歴史的な不漁」といわれた天然モジャコの成魚。人工種苗や中間魚の池入れで何とか補ったものの、それでも例年を下回る出荷量だ。[....]