＜商材シリーズ・ブリ＞おいしさ深まるブリ、要は養殖

2017年11月6日

　年末に欠かせない商材の一つブリ。天然物もおいしいが、安定供給の要はやはり養殖物。海上で養殖されるブリは赤潮などの自然災害から完全に免れることはできないが、生産者の工夫で今期もおいしく仕上がっている。安定供給へ関係者の努力が続く。今シーズンのブリをめぐる動向を紹介する。[....]