東京鮭鱒（５月）空輸ようやくプラス

2023年6月23日

　東京都中央卸売市場５月のサケ・マス販売は、価格が底を打った冷凍ギンが再び扱いを伸ばし、また生鮮も回復基調を鮮明にしてきたが、値上がりした塩蔵は逆に販売数を落とした。特に塩蔵ギンは価格の上昇に伴って扱い量は減速してきた。

「東京市場のサケ・マス類販売動向」本紙参照[....]