東京市場魚卵販売／（１月）鮭卵不足が深刻化、スケコ類は堅調

2021年2月25日

　東京都中央卸売市場１月の塩蔵魚卵販売は、供給不足の鮭卵類が引き続き少なく高値が続いている一方、スケコ・明太子は値下がりして増加し、最盛期を過ぎたカズノコは減少した。

　【筋子】北米の大幅減産などで供給量がかつてなく縮小しており、在庫調整しながら新物待ち[....]