北海道の塩カズノコ／過水実績一気に１０％減、背景に加工原卵不足

2021年1月20日

　北海道水産加工連によると、道内の塩カズノコ生産量の目安となる２０２０年の過酸化水素処理検査実績は、前年比１０％減の１７４７トンとなった。北米やロシア産ニシンの減産で輸入原卵の搬入が減少したことが響き、６年連続で過去最少記録を更新した。

「2020年塩カズノコ過水処理検査実績」本紙参照[....]