ローカルフィッシュ缶ＧＰ、２年越しで長浜高校が優勝

2023年10月12日

　〝海の課題〟と象徴される魚を研究し、オリジナル缶詰を作り上げる「ＬＯＣＡＬ　ＦＩＳＨ　ＣＡＮグランプリ２０２３」の決勝大会が８日、都内で開催された。温暖化による増殖や食文化がない地域への分布拡大、未利用魚・部位などの課題に、高校生が「食べて解決」の道を探る。ブリ中骨の食用化に挑んだ、愛媛県立長浜高校水族館部の「ブリの骨じゃん」が最優秀賞を獲得した。[....]