シンポ「うな丼の未来８」、業界の体質改善が急務

2021年7月6日

　夏の土用丑まで残り２５日となった３日、東アジア鰻学会（東京・文京区、塚本勝巳会長）は公開シンポジウムの「うな丼の未来８　ウナギを知り、ウナギを守る」をオンラインで開いた。基調講演で話した共同通信社編集委員の井田徹治氏は、ニホンウナギを取り巻く環境を整理し[....]