サケフィレー、価格も仕入れも限界に

2021年12月21日

　冷凍サケ・マスの中でも刺身などの生食を中心に用いられるフィレー製品は、現地のコスト高が募ってジリ高傾向が収まらず、国内相場は暮れも押し迫って今年の最高値を付けている。しかし、この高値に消費地サイドの追従は鈍く、荷動きは低迷。商社関係者は「価格は限界に達して

「冷凍サケ・マスフィレー月別輸入推移」本紙参照[....]