クジラ料理店「どうぞの」、ニタリ生肉を高評価

2022年10月24日

　共同船舶（株）（所英樹社長）は１４日、北海道沖で捕獲したニタリクジラの生肉を３５年ぶりに大阪市場本場に上場。これら生肉は同日、クジラ料理店などにも流通。通常の冷凍・解凍のニタリとは「食感、みずみずしさ、うま味などが全然違う」といった評価を得た。[....]