「くじらフェス２０２２ＴＯＫＹＯ」開催

2022年9月30日

専門店が手掛けた料理を試食

　共同船舶（所英樹社長）は２１日、東京・港区のＴｈｅ　Ｐｌａｃｅ　ｏｆ　Ｔｏｋｙｏで飲食店と問屋向けに鯨肉をＰＲする「くじらフェス２０２２ＴＯＫＹＯ」を開いた。当日は２００人を超える来場者があり、クジラ料理を新規で扱う飲食店の関係者らで賑わった。イベントの模様を紹介する。

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　商業捕鯨が再開し、今年で４年目に入った。クジラ肉は低カロリー、低脂肪でありながらタンパク質が豊富。抗疲労効果などで知られる、アミノ酸成分の一種「バレニン」も豊富に含まれるなど機能性も注目される食材だ。

　イベントでは、メーカーなど１１社、飲食店４社が出展。クジラ専門店が手掛けた、クジラの部位ごとに調理したメニューなどが振る舞われた（メニューは別表）。「定番の料理だけでなく、部位の特徴に合わせたさまざまな食べ方を提案している。メニュー作りのヒントになれば」（共同船舶）。来場者からも「鯨肉は調理が難しく、どういった料理に向いているか分からない。さまざまな料理が試食でき勉強になった」と高評価だった。

　メーカーもいち押し商品を紹介し、試食で自社製品の魅力をＰＲした。

　このイベントは２０２３年２月に大阪で開催を予定している。来場は無料。事前登録制。[....]