くら寿司、スマガツオをスマート養殖

2022年12月6日

　くら寿司（株）は２日から、養殖に人工知能（ＡＩ）やモノのインターネット（ＩｏＴ）を活用した「スマート養殖」のスマ（ヤイトガツオ）を「ＡＩスマガツオ（一貫）」として全国限定発売している。大手回転寿司チェーンによる養殖スマの全国展開は今回が初めて。[....]