＜商材シリーズ魚惣菜＞築地の動向／その他焼き物伸長

2017年11月2日

　東京・築地市場の魚惣菜の関連アイテムは、簡便・即食の焼き物が好調で、漬魚も安定的に推移している一方、昔ながらの干物は伸び悩んでいる。９月の品目別取扱実績をみると、簡便・即食アイテムが多く含まれている「その他焼物製品」は金額で約１割、前年同月を上回った。生食提供のリスクが顕在化したことで、輪をかけてニーズが高まっているようだ。[....]