塩カズノコ販売／主要６市場２０１８年は一気に１７％減少、単価高受け入れず

2019年2月26日

　正月商材の暮れを中心に販売量が多い東京、横浜、名古屋、京都、大阪と神戸の各中央卸売市場を対象に、２０１８年のカズノコについて、原卵やスソ物扱いが多い端境期の１?８月と、暮れの商戦が本格化する９?１２月に分けて水産経済新聞社がまとめた。その結果、年間販売実績は６市場を合わせて１９０２トンと、前年の２２８６トンを１６・８％下回った。販売金額は５９億１８２万円で９・５％減少し数量、金額ともに大幅な落ち込みをみせた。

「２０１８年（１?１２月）６大都市市場の塩カズノコ取扱実績」「６大都市市場塩カズノコの年間販売実績」本紙参照[....]